انواع نوشیدنی قهوه: طعم‌های گوناگون این نوشیدنی جادویی

در این مقاله به معرفی انواع نوشیدنی قهوه می‌پردازیم. از قهوه‌های پایه مانند اسپرسو و آمریکانو گرفته تا نوشیدنی‌های ترکیبی محبوبی چون لاته، کاپوچینو، موکا و ماکیاتو. هرکدام از این قهوه‌ها با نسبت‌های متفاوتی از اسپرسو، شیر، فوم یا شکلات تهیه می‌شوند و طعم، بافت و تجربه‌ی منحصربه‌فردی را برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم می‌کنند. هدف ما در این مقاله، آشنایی با انواع نوشیدنی قهوه و ویژگی‌های هر نوع است.

 

 

 

1. اسپرسو: عصاره‌ی ناب قهوه در یک شات کوچک

اسپرسو، قلب تپنده‌ی بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه است. این نوشیدنی غلیظ و معطر، با عبور آب داغ و تحت فشار از میان دانه‌های قهوه‌ی آسیاب‌شده‌ی ریز تهیه می‌شود و با کرمای طلایی‌رنگ خود، تجربه‌ای بی‌نظیر را رقم می‌زند.

طرز تهیه اسپرسو:

اسپرسو پایه‌ی اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه است و با عبور آب داغ با فشار زیاد از میان پودر قهوه‌ی فشرده تهیه می‌شود. برای درست‌کردن یک اسپرسوی استاندارد، مراحل زیر را دنبال کنید.

 

مواد لازم:

• قهوه آسیاب‌شده مخصوص اسپرسو (حدود ۷ تا ۹ گرم برای یک شات)

• آب تازه و ترجیحا فیلترشده

 

وسایل مورد نیاز:

• دستگاه اسپرسو ساز (برقی یا دستی)

• تمپر (برای فشرده کردن قهوه)

• پرتافیلتر (portafilter)

 

مراحل تهیه:

1. پیش‌گرم کردن دستگاه:
   دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید و اجازه دهید کاملا داغ شود (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه).

2. آسیاب قهوه:
   قهوه را به اندازه‌ی ریز و مخصوص اسپرسو آسیاب کنید. پودر باید ریز اما نه پودری باشد، با بافتی شبیه نمک نرم.

3. ریختن قهوه در پرتافیلتر:
   حدود ۷ تا ۹ گرم پودر قهوه را برای یک شات در سبد پرتافیلتر بریزید.

4. فشرده‌سازی (تمپ کردن):
   قهوه را با تمپر به‌صورت یکنواخت و محکم فشار دهید تا سطحی صاف و فشرده ایجاد شود.

5. نصب پرتافیلتر و استخراج:
   پرتافیلتر را در دستگاه قفل کنید و فرآیند استخراج را شروع کنید. آب با دمای حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد، باید در مدت ۲۵ تا ۳۰ ثانیه از قهوه عبور کند.

6. نوشیدن اسپرسو:
   اسپرسوی آماده باید حدود ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر حجم داشته باشد و لایه‌ای طلایی‌رنگ از کرما (crema) روی آن تشکیل شده باشد. بلافاصله سرو کنید.

 

---

 

2. آمریکانو: رقیق‌شده‌ی اسپرسو، با طعمی ملایم‌تر

اگر طعم قوی اسپرسو را نمی‌پسندید، آمریکانو گزینه‌ی ایده‌آلی برای شماست. این نوشیدنی با اضافه کردن آب داغ به یک یا دو شات اسپرسو تهیه می‌شود و طعمی شبیه‌ به قهوه‌ی دمی سنتی دارد، اما با عطر و طعم قوی‌تر اسپرسو.

طرز تهیه قهوه آمریکانو

قهوه آمریکانو نوشیدنی‌ای ساده و محبوب است که از ترکیب اسپرسو و آب داغ ساخته می‌شود. این نوشیدنی طعمی ملایم‌تر و حجمی بزرگ‌تر نسبت به اسپرسو دارد و برای کسانی که قهوه قوی اسپرسو را کمی رقیق‌تر می‌پسندند، گزینه بسیار خوبی است.

 

مواد لازم:

• 1 شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)

• 120 تا 180 میلی‌لیتر آب داغ

 

مراحل تهیه:

1. تهیه اسپرسو:
   ابتدا یک شات اسپرسو با روش استاندارد تهیه کنید.

2. داغ کردن آب:
   آب را تا حدود 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد داغ کنید؛ نیازی به جوشیدن کامل نیست.

3. ترکیب آب و اسپرسو:
   آب داغ را در فنجان بریزید و سپس اسپرسو را به آن اضافه کنید. این کار باعث حفظ کرمای اسپرسو می‌شود و طعم بهتری ایجاد می‌کند.

4. سرو کردن:
   آمریکانو را می‌توانید به‌تنهایی بنوشید یا در صورت تمایل با کمی شیر یا شکر میل کنید.

 

---

 

3. کاپوچینو: هارمونی بی‌نظیر قهوه، شیر و کف

 

کاپوچینو، یک ترکیب کلاسیک و دوست‌داشتنی از اسپرسو، شیر بخار داده شده و کف شیر غلیظ است. لایه‌ی زیرین آن اسپرسو، لایه‌ی میانی شیر گرم و بخار داده شده با بافتی کرمی و لایه‌ی بالایی کف شیر مخملی است که هر جرعه را لذت‌بخش می‌سازد.

طرز تهیه کاپوچینو

کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه است که از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر تشکیل می‌شود. این نوشیدنی طعمی ملایم و بافتی کرمی دارد که برای دوست‌داران قهوه‌های شیری عالی است.

 

مواد لازم:

• 1 شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)

• حدود 120 میلی‌لیتر شیر تازه

• کمی فوم شیر (حدود 1/3 حجم فنجان)

 

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی اسپرسو:
   ابتدا یک شات اسپرسو را با دستگاه اسپرسو یا موکاپات تهیه کنید و در فنجان مناسب بریزید.

2. بخار دادن و گرم کردن شیر:
   شیر را با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو، به‌طور همزمان گرم و کف‌دار کنید. شیر باید گرم و کف آن نرم و کرمی باشد.

3. ریختن شیر:
   شیر بخار داده شده را به آرامی روی اسپرسو بریزید تا حدود دو سوم فنجان پر شود.

4. افزودن فوم شیر:
   در نهایت، لایه‌ای ضخیم و کرمی از فوم شیر روی کاپوچینو قرار دهید. می‌توانید با یک قاشق کوچک فوم را روی سطح بریزید یا به‌آرامی شیر را طوری بریزید که فوم روی اسپرسو بنشیند.

5. سرو کردن:
   کاپوچینو را می‌توانید با کمی پودر کاکائو یا دارچین تزئین کنید و بلافاصله سرو نمایید.

 

---

 

4. لاته: شیر بیشتر، قهوه‌ی کمتر، لذت فراوان‌تر!

لاته نیز مانند کاپوچینو از اسپرسو و شیر تهیه می‌شود، اما نسبت شیر در آن بیشتر و کف شیر بسیار نازک است. این نوشیدنی برای کسانی که طعم ملایم‌تر قهوه را ترجیح می‌دهند، انتخابی عالی است و اغلب با طعم‌دهنده‌های مختلف سرو می‌شود.

 

طرز تهیه قهوه لاته (Caffè Latte)

لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه است که از ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده شده ساخته می‌شود. این نوشیدنی طعمی ملایم، کرمی و شیرین دارد و برای کسانی که قهوه‌شان را با شیر دوست دارند، انتخابی ایده‌آل است.

 

مواد لازم:

• 1 شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)

• حدود 180 تا 240 میلی‌لیتر شیر تازه

• کمی فوم شیر برای روی لاته (اختیاری)

 

مراحل تهیه:

1. تهیه اسپرسو:
   ابتدا یک شات اسپرسو با دستگاه اسپرسو یا موکاپات آماده کنید و در فنجان بریزید.

2. بخار دادن شیر:
   شیر را با نازل بخار دستگاه اسپرسو گرم و کف‌دار کنید. فوم شیر در لاته نسبت به کاپوچینو کمتر و نرم‌تر است.

3. ریختن شیر:
   شیر داغ را به‌آرامی به فنجان اسپرسو اضافه کنید تا فنجان تقریبا پر شود.

4. افزودن فوم شیر:
   در نهایت، کمی فوم شیر نرم روی سطح لاته بریزید (معمولا حدود 1 تا 2 سانتیمتر).

5. تزئین و سرو:
   در صورت تمایل، می‌توانید با کمی پودر دارچین یا شکلات روی لاته را تزئین کنید و نوشیدنی را سرو نمایید.

 

---

 

5. موکا: ترکیب رویایی قهوه و شکلات!

 

برای عاشقان شکلات، موکا یک انتخاب بی‌نظیر است. این نوشیدنی خوشمزه ترکیبی از اسپرسو، سیروپ شکلات و شیر بخار داده شده است و معمولا با خامه زده شده و پودر کاکائو تزئین می‌شود.

 

طرز تهیه قهوه موکا (Mocha)

موکا یک نوشیدنی قهوه خوشمزه و پرطرفدار است که ترکیبی از اسپرسو، شکلات و شیر بخار داده شده است. این نوشیدنی طعمی شیرین، شکلاتی و کرمی دارد و گزینه‌ای عالی برای دوستداران قهوه و شکلات به‌صورت هم‌زمان است.

 

مواد لازم:

• 1 شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)

• 150 میلی‌لیتر شیر تازه

• 1 تا 2 قاشق غذاخوری سس یا پودر شکلات (شکلات تلخ یا شیرین، به دلخواه)

• خامه زده شده (اختیاری)

• پودر کاکائو یا شکلات رنده شده برای تزئین (اختیاری)

 

مراحل تهیه:

1. تهیه اسپرسو:
   یک شات اسپرسو تازه آماده کنید و در فنجان مناسب بریزید.

2. ذوب کردن شکلات:
   سس یا پودر شکلات را به اسپرسو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل و یکدست شود.

3. بخار دادن شیر:
   شیر را با نازل بخار دستگاه اسپرسو گرم و کف‌دار کنید. شیر داغ و کف‌دار را به آرامی روی مخلوط اسپرسو و شکلات بریزید.

4. تزئین:
   در صورت تمایل، روی موکا را با خامه زده شده بپوشانید و با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

5. سرو کردن:
   موکا را بلافاصله سرو کنید تا طعم و عطر شکلات و قهوه تازه حفظ شود.

 

 

---

 

6. ماکیاتو: نشانه‌ای از اسپرسو، طعمی به‌یادماندنی

ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنای “نشان‌دار” یا “لکه‌دار” است و این نام به خوبی این نوشیدنی را توصیف می‌کند. ماکیاتوی سنتی از یک شات اسپرسو تشکیل شده که با مقدار کمی کف شیر “نشان‌دار” شده است. نوع دیگری به نام “لاته ماکیاتو” نیز وجود دارد که در آن ابتدا شیر بخار داده شده ریخته می‌شود و سپس اسپرسو به آرامی اضافه می‌گردد تا یک لکه‌ی مشخص ایجاد کند.

 

طرز تهیه قهوه ماکیاتو (Macchiato)

ماکیاتو که در زبان ایتالیایی به معنای «نقطه‌دار» یا «لکه‌دار» است، نوشیدنی ساده و کوچکی است که اسپرسو با کمی فوم شیر را ترکیب می‌کند. این نوشیدنی برای کسانی که طعم قهوه قوی را دوست دارند اما کمی نرمی و لطافت شیر را هم می‌خواهند، انتخاب عالی‌ای است.

مواد لازم:

• 1 شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)

• کمی فوم شیر (حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری)

 

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی اسپرسو:
   ابتدا یک شات اسپرسو تازه تهیه کنید و در فنجان کوچک بریزید.

2. بخار دادن شیر:
   شیر را با نازل بخار دستگاه اسپرسو گرم و کف‌دار کنید تا فوم نرمی حاصل شود.

3. افزودن فوم شیر:
   مقدار کمی فوم شیر (یک یا دو قاشق غذاخوری) روی اسپرسو بریزید به‌طوری که فقط یک “لکه” کوچک روی سطح اسپرسو ایجاد شود.

4. سرو کردن:
   ماکیاتو را بلافاصله سرو کنید تا طعم قوی اسپرسو همراه با لطافت شیر حفظ شود.

 

ماکیاتو به دو نوع معروف است:

• ماکیاتو ایرانی که کمی شیر بیشتری دارد (تقریبا نصف فنجان شیر)

• ماکیاتو ایتالیایی (اصلی) که همان اسپرسو با مقدار کمی فوم شیر است.

 

 

---

 

7. فلت وایت: لطافت استرالیایی در یک فنجان

فلت وایت، یک نوشیدنی قهوه‌ی محبوب در استرالیا و نیوزیلند است که با بافت ابریشمی و طعم قوی خود شناخته می‌شود. این نوشیدنی شبیه لاته است، اما شیر کمتری دارد و کف آن بسیار نازک و یکنواخت است، که باعث می‌شود طعم اسپرسو بیشتر به چشم بیاید.

 

طرز تهیه فلت وایت (Flat White)

فلت وایت یک نوشیدنی قهوه‌ای استرالیایی-نیوزیلندی است که از ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده شده با بافتی صاف و کرمی تهیه می‌شود. این نوشیدنی مشابه لاته است اما نسبت شیر به اسپرسو کمتر و فوم شیر بسیار نازک و نرم دارد، به همین دلیل طعم قهوه در آن برجسته‌تر است.

مواد لازم:

• 1 یا 2 شات اسپرسو (۳۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر)

• حدود 120 تا 150 میلی‌لیتر شیر تازه

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی اسپرسو:
   یک یا دو شات اسپرسو را با دستگاه اسپرسو تهیه کنید و در فنجان مناسب بریزید.

2. بخار دادن شیر:
   شیر را با نازل بخار دستگاه گرم و کف‌دار کنید، اما هدف این است که فوم شیر بسیار نازک و نرم باشد، تقریبا بدون حباب بزرگ (microfoam).

3. ریختن شیر:
   شیر بخار داده شده را به آرامی و با مهارت روی اسپرسو بریزید، به‌گونه‌ای که فوم نازک و یکدست روی سطح قهوه قرار گیرد.

4. سرو کردن:
   فلت وایت را بلافاصله سرو کنید تا از طعم و بافت متعادل آن لذت ببرید.

 

---

 

8. قهوه ترک: عطر و طعم اصیل شرقی در فنجانی کوچک

 

قهوه ترک با استفاده از دانه‌های قهوه‌ی بسیار ریز آسیاب‌شده تهیه می‌شود که در یک قوری مخصوص به نام “جذوه” جوشانده می‌شود. این قهوه بدون صاف کردن سرو می‌شود و تفاله‌ی قهوه در انتهای فنجان باقی می‌ماند، که به آن بافت منحصربه‌فرد و طعم قوی و غنی می‌بخشد.

طرز تهیه قهوه ترک

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین و خاص‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که با طعم غنی، عطر قوی و بافتی سنگین شناخته می‌شود. این روش با استفاده از پودر بسیار ریز قهوه و آب سرد انجام می‌شود و معمولا در قهوه‌جوش مخصوص به نام «جذوه» یا «ایبریک» تهیه می‌شود.

 

مواد لازم:

• 1 تا 2 قاشق چای‌خوری قهوه ترک آسیاب شده خیلی ریز

• 1 فنجان کوچک آب سرد (حدود 70 تا 90 میلی‌لیتر)

• شکر به مقدار دلخواه (اختیاری)

 

مراحل تهیه:

1. ریختن آب سرد:
   آب سرد را در قهوه‌جوش بریزید.

2. افزودن قهوه و شکر:
   پودر قهوه ترک و شکر (در صورت تمایل) را به آب اضافه کنید، اما هم نزنید.

3. مخلوط کردن آرام:
   قهوه‌جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی مخلوط کنید تا قهوه و شکر کاملاً حل شوند.

4. دم‌آوری:
   اجازه دهید قهوه به آرامی گرم شود و قبل از جوش آمدن شروع به بالا آمدن کف قهوه (کرما) کند. وقتی کف شروع به بالا آمدن کرد، قهوه‌جوش را از روی حرارت بردارید.

5. کف برداشتن:
   کمی از کف قهوه را با قاشق بردارید و در فنجان بریزید.

6. دم‌آوری مجدد:
   قهوه‌جوش را دوباره روی حرارت بگذارید تا کف دوباره بالا بیاید، سپس آن را آرام در فنجان بریزید، مراقب باشید که پودر قهوه ته ظرف وارد فنجان نشود.

7. سرو کردن:
   قهوه ترک را بدون هم زدن سرو کنید تا پودر قهوه ته نشین شود و طعم اصلی حفظ شود.

 

---

 

9. قهوه فرنچ پرس: طعم کامل با روشی ساده

قهوه‌ی فرنچ پرس با غوطه‌ور کردن دانه‌های قهوه‌ی آسیاب‌شده در آب داغ و سپس جدا کردن تفاله با استفاده از یک پیستون تهیه می‌شود. این روش باعث استخراج بیشتر روغن‌ها و طعم‌های قهوه می‌شود و نوشیدنی با بافت غلیظ‌تر و طعم عمیق‌تر به دست می‌آید.

 

طرز تهیه قهوه فرانسوی (French Press)

قهوه فرانسوی یا قهوه دم‌شده با فرنچ پرس یکی از روش‌های ساده و محبوب دم‌آوری قهوه است که با استفاده از یک ابزار خاص به نام فرنچ پرس تهیه می‌شود. این روش باعث می‌شود طعم قهوه غنی و کامل حفظ شود و نوشیدنی با بدنه‌ای پر و بافتی نرم داشته باشید.

 

مواد لازم:

• قهوه آسیاب شده درشت (مناسب فرنچ پرس) حدود 1 قاشق غذاخوری برای هر 120 میلی‌لیتر آب

• آب داغ با دمای حدود 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد

• فرنچ پرس (French Press)

 

مراحل تهیه:

1. گرم کردن فرنچ پرس:
   قبل از شروع، فرنچ پرس را با آب داغ بشویید تا گرم شود و دمای قهوه ثابت بماند.

2. اضافه کردن قهوه:
   قهوه آسیاب‌شده درشت را در کف فرنچ پرس بریزید.

3. ریختن آب داغ:
   آب داغ را به آرامی روی قهوه بریزید، به‌طوری که تمام پودرها خیس شوند. نسبت معمول آب به قهوه تقریبا 15:1 است (مثلاً 450 میلی‌لیتر آب برای 30 گرم قهوه).

4. هم زدن آرام:
   با قاشق یا چوبک به آرامی قهوه و آب را هم بزنید تا قهوه به‌طور یکنواخت در آب پخش شود.

5. قرار دادن درب فرنچ پرس:
   درب فرنچ پرس را بگذارید ولی پیستون را فشار ندهید، اجازه دهید قهوه به مدت 4 دقیقه دم بکشد.

6. فشار دادن پیستون:
   پس از 4 دقیقه، به آرامی پیستون را به پایین فشار دهید تا تفاله قهوه از نوشیدنی جدا شود.

7. سرو کردن:
   قهوه دم‌شده را فورا در فنجان بریزید و نوش جان کنید.

 

 

---

 

10. قهوه سرد (کلد برو): خنکی و لذت در روزهای گرم

قهوه‌ی سرد با خیساندن دانه‌های قهوه‌ی آسیاب‌شده در آب سرد به مدت طولانی (معمولا بین 12 تا 24 ساعت) تهیه می‌شود. این فرآیند باعث تولید قهوه‌ای با اسیدیته‌ی کمتر، شیرینی بیشتر و طعم ملایم‌تر می‌شود که برای لذت بردن در روزهای گرم بسیار مناسب است.

 

طرز تهیه قهوه سرد (کلد برو – Cold Brew)

کلد برو یک روش دم‌آوری قهوه است که با خیساندن قهوه آسیاب شده در آب سرد برای مدت طولانی (معمولا ۱۲ تا ۲۴ ساعت) تهیه می‌شود. نتیجه یک نوشیدنی ملایم، کم اسیدی و خنک است که طعمی نرم و تازه دارد.

 

مواد لازم:

• قهوه آسیاب شده درشت (مناسب کلد برو) حدود 1 فنجان (۸۰ تا ۱۰۰ گرم)

• آب سرد یا آب معدنی بدون کلر حدود 4 فنجان (حدود ۱ لیتر)

• یک ظرف شیشه‌ای بزرگ یا کلد برو میکر

• صافی یا فیلتر کاغذی مخصوص قهوه

 

مراحل تهیه:

1. آماده کردن مخلوط:
   قهوه آسیاب شده درشت را در ظرف شیشه‌ای بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا تمام پودر قهوه خیس شود.

2. خیساندن:
   ظرف را با درب یا پوشش مناسب بپوشانید و آن را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال یا محیط خنک قرار دهید. هر چه مدت خیساندن طولانی‌تر باشد، طعم قهوه قوی‌تر و غلیظ‌تر خواهد شد.

3. صاف کردن قهوه:
   پس از خیساندن، قهوه را از صافی یا فیلتر کاغذی عبور دهید تا تفاله‌ها جدا شوند و نوشیدنی صاف و شفاف باقی بماند.

4. سرو کردن:
   قهوه سرد را می‌توانید با یخ، شیر، یا شکر به دلخواه سرو کنید.

نکته:

کلد برو یک عصاره قهوه غلیظ است؛ اگر طعمش برای شما قوی است، قبل از نوشیدن می‌توانید آن را با آب یا شیر رقیق کنید.

 

---

 

11. قهوه دمی (Drip Coffee): کلاسیکی که هرگز از آن خسته نمی‌شوید!

قهوه‌ی دمی، رایج‌ترین روش تهیه‌ی قهوه در بسیاری از نقاط جهان است. در این روش، آب داغ به آرامی روی دانه‌های قهوه‌ی آسیاب‌شده که در یک فیلتر قرار دارند ریخته می‌شود و قهوه‌ی صاف‌شده به داخل قوری یا فنجان می‌چکد. این روش ساده، قهوه‌ای تمیز و با طعم متعادل تولید می‌کند.

 

طرز تهیه قهوه دمی (Drip Coffee)

قهوه دمی یا قهوه فیلتری یکی از روش‌های کلاسیک و پرطرفدار دم‌آوری قهوه است که با عبور آب داغ از میان قهوه آسیاب شده در فیلتر کاغذی تهیه می‌شود. این روش طعمی شفاف، سبک و خوش‌عطر به شما می‌دهد.

 

مواد لازم:

• قهوه آسیاب شده متوسط (مناسب قهوه دمی) حدود 15 گرم (یک قاشق غذاخوری سرپر)

• آب تازه و داغ با دمای 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد حدود 250 میلی‌لیتر

• دستگاه قهوه دمی یا درپوش و فیلتر کاغذی

• فنجان یا قوری مناسب

 

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی دستگاه:
   دستگاه قهوه دمی یا هاتس فیلتر را روی قوری یا فنجان قرار دهید و فیلتر کاغذی را در آن قرار دهید. فیلتر را با کمی آب داغ بشویید تا طعم کاغذی نداشته باشد و دستگاه گرم شود.

2. اضافه کردن قهوه:
   قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید و سطح آن را صاف کنید.

3. ریختن آب داغ (مرطوب کردن اولیه):
   کمی آب داغ (حدود دو برابر وزن قهوه) روی قهوه بریزید تا تمام پودرها مرطوب شوند. چند ثانیه صبر کنید تا قهوه باز شود (این مرحله را blooming می‌گویند).

4. ادامه ریختن آب:
   به آرامی باقی آب داغ را به صورت دایره‌ای و یکنواخت روی قهوه بریزید تا کل آب به آرامی از میان قهوه عبور کند.

5. تمام شدن دم‌آوری:
   بعد از چند دقیقه (معمولاً 3 تا 4 دقیقه)، وقتی آب تمام شد، دستگاه را بردارید و قهوه دم‌شده را سرو کنید.

 

---

 

12. آیس کافی (Iced Coffee): لذت خنک در هر زمان

طرز تهیه آیس کافی (Iced Coffee)

آیس کافی یکی از نوشیدنی‌های خنک و پرطرفدار قهوه است که با قهوه دم‌شده یا اسپرسو به همراه یخ تهیه می‌شود و برای روزهای گرم تابستان عالی است.

 

مواد لازم:

• 1 فنجان قهوه دمی یا 1 تا 2 شات اسپرسو

• یخ به مقدار دلخواه

• شیر، شکر یا شربت طعم‌دار (اختیاری)

 

مراحل تهیه:

1. تهیه قهوه:
   ابتدا قهوه دمی یا اسپرسو را آماده کنید و بگذارید کمی خنک شود.

2. پر کردن لیوان با یخ:
   یک لیوان بزرگ را تا نیمه یا بیشتر با یخ پر کنید.

3. ریختن قهوه:
   قهوه خنک‌شده را روی یخ بریزید.

4. افزودن شیر و شیرین‌کننده:
   اگر دوست دارید، شیر سرد یا شکر و شربت‌های دلخواه (مثل کارامل یا وانیل) را اضافه کنید و هم بزنید.

5. سرو کردن:
   با نی یا قاشق بلند سرو کنید و از نوشیدن آیس کافی لذت ببرید.

 

قهوه یخ به سادگی هر نوع قهوه‌ای است که به صورت سرد و با یخ سرو می‌شود. می‌تواند اسپرسو یخ، قهوه‌ی دمی یخ یا هر نوشیدنی قهوه‌ی دیگری باشد که با اضافه کردن یخ، طراوت‌بخش می‌شود. برای تهیه انواع مرغوب دان قهوه با کیفیت عالی و عطر و طعم بی‌نظیر، می‌توانید همین حالا با شماره‌های شرکت تندیس  صنعت پارس کهن  تماس بگیرید و از مشاوره‌ی تخصصی کارشناسان ما بهره‌مند شوید. ما با ارائه طیف گسترده‌ای از بهترین دانه‌های قهوه از سراسر جهان، شما را در انتخاب مناسب‌ترین گزینه با بهترین قیمت یاری خواهیم کرد.